Chambre froide négative : comment l’installer dans son établissement ?

La chambre froide négative est un équipement qui est absolument indispensable pour votre restaurant.

En effet, elle vous permet de conserver et de congeler la viande, pour la garder propre à la consommation plus longtemps. Cependant, il faudra l’installer de la meilleure des façons, et cela implique de choisir le bon endroit.

Comment choisir l’endroit où vous allez installer votre chambre froide

Votre chambre froide negative devra être facilement accessible. De ce fait, si vous possédez un grand espace, il est préférable de lui consacre rune pièce entière.

En revanche, pour les établissements avec de petits volumes, vous pouvez choisir une chambre en kit, que vous pourrez alors installer dans un couloir par exemple, ou dans un coin de votre cuisine. Ainsi, vous y accéderez facilement, et vous bénéficierez d’un équipement obligatoire, pour conserver la viande.

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